República Dominicana

Cultura

Gastronomía

El plato alimenticio que caracteriza a San José de las Matas, aún no se conoce oficialmente, pero si existe un plato o herencia gastronómica como es “El Chambre” o “Churumbo”, su receta a continuación, no se ha identificado como tal, pero una especie de asopao que contienes otros ingredientes que lo caracterizan.

Dentro las recetas dominicanas, en nuestro pueblo se cocinan casi de todos, a los Sanjosematenses nos gusta comer y bien fuerte, en un desayuno puede ver los víveres o viandas acompañado generalmente con fritos y juegos, leche o chocolate, claro después del café o té.

Al medio día, bien pesado, como es natural la bandera dominicana, acompañado con ensalada, soda o refresco, y luego después de la comida como postre un dulcito o un helado, más tardecito el cafecito que no se puede quedar.

Para la cena es raro que no se cocine víveres, al igual que el desayuno, siempre acompañado de fritos, otros para cambiar hacen bollos de harina de maíz, o algunas pastas, en noches especiales o de parrandas se realizan asopao o sancocho un poco tarde de la noche acompañado de ron.

Es bueno destacar que los días festivos, en bodas o celebraciones de aniversarios, en los buffet no puede faltar el puerco asado que también es algo característico y especial entre los Sanjosematenses por lo bueno que se prepara.

No se puede hablar de tradición o herencia gastronómica en San José de las Matas sin mencionar las empanadas de Leonora en la comunidad de Guajaca, por más de 45 años esta amable señora Leonora Ramírez, con sus ricas empanadas, su cafecito y su guarapo de caña realizado o elaborado en un “maja culo” a llenado toda una generación, los Scouts realizaban muchas veces sus promesas en este lugar, allí se han conocido varios novios o parejas que se han casado y sus hijos hoy en días siguen visitando ese acogedor lugar de esparcimiento para toda la familia y aún hoy usted se le puede aparecer allá con toda su familia a disfrutar de las deliciosas y famosas empanadas, recuerde estos momentos, déle una visita y lo comprobará.